女性部　さつまいもペースト作りを行いました

2022.12.1

　ＪＡ函館市亀田女性部は１１月２８～３０日の３日間で、１０月中旬に収穫したサツマイモのペースト作りを行いました。しっとりとした食感と上品な甘さが特徴の品種「シルクスイート」を１時間半かけて蒸かし、包丁で丁寧にむきました。毛穴までしっかり除去することでサツマイモは色鮮やかな黄金色に仕上がりました。　

　皮をむいたサツマイモは機械でペースト状にされ、１キロ単位で袋詰めされます。袋詰めされたペーストは都度出荷要請に対応できるよう急速冷凍され、保存されます。

　女性部のサツマイモペーストは市内の洋菓子店「函館おたふく堂」と「パティスリーシュウ」でシフォンケーキやタルトに使用されるなど、用途は多様で、山田美代子部長は「手軽にアイスクリームにのせて食べてもおいしい」と話しました。